CHENIN BLANC
Conheça a uva
aromas a Limão, maçã, pera, mirtilo, mel, avela, torrada…
O Chenin Blanc é uma casta típica dos brancos do Loire (norte da França). Leva também o nome de Pinot de Loire, Pinot d’Anjou e Steen na África do Sul.
Mostra todas as possibilidades de uma uva branca que podendo assumir características muito específicas, e diferentes, conforme seu terroir, quantidade de açucar e ano da colheita. Em climas quentes, lembra mais a Chardonnay, a Viognier e a Torrontés. Em climas frios vai mais para a Sauvignon Blanc, a Alvarinho e a Pinot Grigio.
O estilo de vinhos produzidos com a Chenin Blanc também varia, de secos a licorosos de boa guarda ou até espumantes. Mas sempre com uma acidez que oscila de média a alta.
Esta uva mostra uma incrível elegância, vinhos com corpo, delicados e finos. Extremadamente versátil ela pode ser encontrada como monocasta de algum dos melhores brancos do mundo como o Quarts de Chaume AOC ou Espumantes impressionantes e mais econômicos como o Cremant de Limoux do Langedoc (França).
Na composição de cortes na África do Sul Chenin Blanc se acompanha com Semillon, Viognier e Marsanne para fazer um vinho mais rico de estilo semelhante a um Chardonnay oaked mas com um toque doce. Também pode incluir-se com Sauvignon Blanc para obter um vinho seco fresco.
Um vinho extremamente fresco, aromático e mineral, vai ao encontro do que o consumidor procura nos dias de hoje que é, nem mais nem menos, autenticidade e diferenciação.
Um bom companheiro para peixes grelhados, frutos do mar cozidos ou crus. Sushi e pasta.
